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Da parole per pensare a parole da mangiare


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di Rubem Alves
La cucina è un luogo di trasformazione, nulla deve restare uguale. Il fuoco e i suoi alleati sono all’opera... Le cose vi arrivano crude, come la natura le ha prodotte, e ne escono diverse, secondo le esigenze del piacere.

L’incantesimo si ruppe


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di Rubem Alves
Sognare ha il potere di far risorgere i morti. L’uomo morto nel villaggio: una parola priva di significato in sé: una parola silente. Era lui l’Angelo che “con le ali ravvivò le braci d’ignoto focolare”?

Devo raccontarvi una storia...


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di Rubem Alves
Un villaggio sperduto sulla costa danese, circondato da una gran solitudine e dal mistero del mare. Al centro della sua vita, la religione...

Essere in comunione a tavola


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di Luciano Manicardi
Gustare il buon cibo diviene gustare la compagnia, la comunione che si crea attorno alla tavola e al cibo condiviso. La parola “compagno” deriva da cum panis e indica la condivisione dello stesso cibo. Anche per la Bibbia l’amico è “colui che mangia con me lo stesso pane” (Sal 41,10). L’amicizia è condivisione del cibo. Il pranzo di Babette scioglie anche i sensi e sollecita l’eros

Il gusto è relazione


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di Luciano Manicardi
Naturale negli animali, il senso del buono e del cattivo è negli uomini legato alla cultura. I viaggiatori ben conoscono le variazioni etniche e regionali dei gusti.

Sogni da mangiare


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di Rubem Alves
Il nostro corpo, piccola cucina, si sazia di cibi che non sarà mai una vera cucina a confezionare: sogni... Il corpo è una cucina utopistica...I sogni sono questo: ciò che il corpo desidera ardentemente e tuttavia non riesce a mangiare.

Voglio che le cose siano così


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di Rubem Alves
È come se, in quei quattordici anni, Babette si fosse nutrita di un cibo che non si trovava nel villaggio: un cibo assente, i suoi sogni...

Il gusto è piacere di vivere


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di Luciano Manicardi
Il gusto definisce il piacere di vivere. Si parla di visione del mondo, perché non parlare anche di degustazione del mondo?

Le sfumature del gusto


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di Luciano Manicardi
Il gusto esige di introdurre dentro di sé una particella del mondo. Suoni, odori e immagini hanno origine fuori di noi, mentre il sapore si sprigiona in noi.